Hoi Elvira,
Via Site beheer -> Server -> E-mail kun je alle relevante instellingen voor de mailserver die Moodle moet gebruiken instellen. De instellingen zijn vrij beperkt (secure email is bijvoorbeeld niet mogelijk). Als je daar aan wilt sleutelen, dan moet je de mail class aanpassen in de code. Je vindt de class in /lib/phpmailer.
Succes!
Hans