Tengo una versión un poco antigua,
no se si en las últimas actualizaciones se contemplala opción de que el profesor pueda crear un FAQ de un curso.
Hola Oscar.
Para crear un FAQ puedes utilizar la herramienta Glosario eligiendo como formato de muestra de entradas la opción FAQ o Enciclopedia. Aquí tienes un buen ejemplo:
http://moodle.org/mod/glossary/view.php?id=2207
Saludos,
Maxi.