Setau saya, masuk sebagai admin di situs kamu, nanti ada pilihan bahasa, trus ada option edit language. klik itu aja. ada banyak file yang akan kamu ubah, dan setelah selesai, nanti file kamu ada di (kira2): C:\xampp\htdocs\(nama situs kamu)\moodle data\lang\id_utf8 >> itu dikompress dulu, abis itu dari control panel situs kamu, install aja.
Semoga membantu.
Mr