Moodleには、SCORM機能がありますが、学習状況を把握することしかできません.
ただ、SCORMをエディタで編集する機能はあるのでしょうか?
調べた限りでは、質問の中にはありませんでした.
私も以前は Moodle 上で SCORM data を作成・編集できると思っていたのですが、実際にはできないようですね。
eXe という SCORM authoring tool も使ってみたのですが、思った通りの SCORM data は得られませんでした。
Scorm Repository に登録されている SCORM data も試しに利用してみたのですが、これも私にとってはイマイチでした。