Hola, Arley:
Si tienes configurado el curso para que se muestre a medida que el estudiante vaya avanzando y condicionas las actividades de tal modo que no pueda ver (y acceder) a la siguente hasta no haber realizado [y tener calificada (y/o superada)] la anterior, lo que pretendes es fácil.
Haces que el primer recurso o actividad de un tema dependa del último del tema anterior y ya lo tienes conseguido.
Saludos.