esa tabla la utiliza Moodle para almacenar temporalmente los textos "calculados" que se visualizan por todas partes (mensajes de los foros, recursos...).
El asunto es que, cada vez que un texto es mostrado, Moodle efectua un montón de operaciones con él (convertir a HTML, evitar códigos "maliciosos", poner los emoticones, aplicar los filtros...), que suponen una gran cantidad de trabajo.
En esa tabla se almacenan los resultados de esos códigos de tal forma que, si se vuelve a pedir el mismo texto, este no es recalculado, sino obtenido de esa tabla.
El tamaño que comentas es perfectamente normal, ya que la cantidad de textos diferentes es inmensa. En cualquier caso, siempre puedes borrarla sin ningún miedo y puedes desactivar su funcionamiento desde "Administración/Filtros" (aunque el rendimiento empeorará un poco si utilizas muchos filtros...).
En cuanto al backup de la BD, puedes EXCLUIR la información de esa tabla tranquilamente. Seguramente vaciarla siempre antes de hacer un backup puede ser una buena idea.
Ciao